Viêm gan - Nên ăn gì và không nên ăn gì?

Viêm gan B là một trong những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng đang ảnh hưởng đến hàng triệu người trên khắp thế giới. Viêm gan B gây ra tình trạng viêm nhiễm gan kéo dài, làm tổn thương cơ quan quan trọng này và có thể dẫn đến các biến chứng nguy hiểm. Để hỗ trợ quá trình điều trị và duy trì sức khỏe gan tốt, việc tập trung vào chế độ ăn uống là cực kỳ quan trọng. Cùng The Vitamin Shoppe tham khảo và ghi nhớ những nhóm thực phẩm nên ăn và không nên ăn khi bị viêm gan dưới đây.

Nhóm thực phẩm nên ăn

Rau xanh và trái cây tươi

Rau xanh và trái cây tươi chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin C, giúp bảo vệ gan khỏi các tác nhân gây hại. Ví dụ, cam, chanh, kiwi, rau diếp cá, bông cải xanh là các lựa chọn tốt cho bữa ăn hàng ngày.

Các loại hạt và hạt giống

Hạt chứa nhiều chất béo không bão hòa và omega-3, giúp giảm viêm nhiễm trong gan. Hạt lanh, hạt chia, hạt hướng dương, hạt bí và hạt óc chó là những lựa chọn thích hợp.

Thịt gia cầm và cá

Thịt gia cầm và cá chứa nhiều protein và axit amin cần thiết để hỗ trợ tái tạo tế bào gan và giảm thiểu tổn thương gan. Hạn chế thịt đỏ và thịt nạc chứa nhiều chất béo bão hòa.

Các loại đậu và sản phẩm từ đậu

Đậu và các sản phẩm từ đậu như đậu nành, đậu phụ, đậu đen, đậu đỏ... chứa nhiều chất xơ và protein thực vật, giúp cân bằng hệ tiêu hóa và giảm tình trạng viêm gan.

Các loại hạt dầu và dầu có lợi cho gan

Dầu ô liu, dầu hạt cải, dầu hạt cỏ lành... chứa nhiều chất béo không bão hòa giúp giảm cholesterol trong gan và duy trì sức khỏe gan tốt hơn.

Nhóm thực phẩm nên kiêng ăn

Thực phẩm giàu chất béo bão hòa

Thực phẩm chứa chất béo bão hòa như thịt đỏ, đồ chiên và thực phẩm chế biến công nghiệp có thể làm tăng cholesterol và gây tình trạng viêm gan.

Thức ăn nhanh và thực phẩm chế biến

Thức ăn nhanh và thực phẩm chế biến có chứa nhiều hóa chất, chất bảo quản và đường cao, gây áp lực lên gan và làm gia tăng viêm nhiễm.

Đồ uống có cồn

Cồn có thể gây viêm gan, vì vậy hạn chế hoặc tránh uống rượu và các đồ uống có cồn để bảo vệ gan khỏi tổn thương.

Thực phẩm giàu đường

Thực phẩm có đường cao như đồ ngọt, nước ngọt và các loại đồ bánh ngọt có thể gây tăng đường máu và áp lực lên gan.

Thực phẩm chứa hàm lượng muối cao

Hạn chế thực phẩm chứa muối cao như thịt muối, các loại sốt có hàm lượng muối cao để giảm áp lực lên gan và hệ tiêu hóa.

Thực phẩm cay nóng

Những món ăn cay nóng có thể ảnh hưởng đến quá trình thải độc cho gan và đáng lo ngại cho người bị viêm gan B. Ngoài ra, đối với lá gan bị tổn thương, những món ăn cay nóng có thể làm chậm quá trình chữa lành và phục hồi chức năng gan.

Đây là một số món ăn cay nóng mà người viêm gan B nên tránh: tiêu, ớt, sa tế, mù tạt, riềng,...

Lưu ý một số loại thực phẩm cần kiêng

• Nội tạng: Có lượng cholesterol cao

• Thịt dê: Có lượng chất béo lớn, có thể làm giảm khả năng trao đổi chất và thải độc tố của cơ thể. Đáng lo hơn, chất béo từ thịt dê sẽ tạo áp lực lớn đến vùng gan

• Tôm: Có lượng đạm & lượng cholesterol cao tạo áp lực chuyển hóa lên gan, ảnh hưởng đến sức khỏe & chức năng gan

• Măng: Chứa nhiều chất cyanide, khi gặp enzyme sẽ chuyển hóa thành HCN – một loại chất cực độc với cơ thể và đặc biệt là gan

• Nhân sâm: Có tính tăng nhiệt - không phù hợp với cơ thể vốn đã có nhiệt độ cao ở những người bị viêm gan B. Nhân sâm tuy là một loại dược thảo quý nhưng với đặc tính này, người viêm gan B có thể đối mặt với việc bị xuất huyết nội