Lưu ý khi lựa chọn thực phẩm ngày tết

Đối mặt với nỗi lo chọn lựa thực phẩm ngày Tết không phải nỗi lo của riêng ai. Vấn đề này khiến không ít người đau đầu, từ việc phân biệt thực phẩm tươi sống chất lượng đến những lo ngại về an toàn thực phẩm. Giải pháp nào cho vấn đề này? Hãy tập trung vào thực phẩm tươi, nguyên chất, an toàn cho sức khỏe, đồng thời không quên tính tiện lợi và bảo quản đúng cách. Bài viết này sẽ là cẩm nang vàng giúp bạn nắm được những bí quyết chọn thực phẩm, đảm bảo một cái Tết an toàn sức khỏe cho gia đình.

Ưu tiên thực phẩm tươi sống và nguyên chất

Chọn lựa thực phẩm tươi sống: Các loại rau, củ, quả nên được ưu tiên hàng đầu. Chúng không chỉ cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể mà còn giúp mâm cơm Tết thêm phần đa dạng và màu sắc.

Thực phẩm nguyên chất: Chọn lựa các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, thịt tươi sống thay vì thực phẩm đã qua chế biến có chứa nhiều chất bảo quản và phụ gia.

Dưới đây là những bí quyết giúp bạn mua sắm thông minh và đảm bảo sức khỏe cho gia đình:

• Đánh giá về màu sắc và hình dạng: Thực phẩm tươi sống thường có màu sắc rực rỡ và hình dạng tự nhiên. Hãy chọn những sản phẩm có vẻ ngoài tươi mới, tránh xa thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng, thâm tím hoặc khô héo.
• Kiểm tra mùi: Thực phẩm tươi và nguyên chất thường có mùi thơm tự nhiên và dễ chịu. Nếu thấy mùi lạ hoặc mùi hôi, đó có thể là dấu hiệu của sự ôi thiu hoặc không tươi mới.
• Áp dụng tiêu chí "Càng Ít Xử Lý Càng Tốt": Khi mua thực phẩm, hãy tìm kiếm những sản phẩm ít qua xử lý nhất. Ví dụ, chọn mua ngũ cốc nguyên hạt thay vì ngũ cốc đã qua chế biến, hoặc rau củ quả chưa được gọt vỏ sẵn.
• Nguồn gốc rõ ràng: Ưu tiên mua thực phẩm từ các nguồn đáng tin cậy, nơi bạn biết rõ về cách thức canh tác và nuôi trồng. Thực phẩm hữu cơ, chứng nhận không GMO là những lựa chọn tốt cho sức khỏe.
• Mua theo mùa: Thực phẩm mua vào mùa không chỉ đảm bảo độ tươi mới mà còn giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao nhất. Hơn nữa, mua thực phẩm theo mùa cũng giúp bạn tiết kiệm chi phí.
• Thăm quan các chợ nông sản địa phương: Mua sắm tại chợ nông sản không chỉ giúp bạn tiếp cận với thực phẩm tươi sống và nguyên chất mà còn hỗ trợ cộng đồng nông dân địa phương.
• Đọc kỹ nhãn mác: Khi mua thực phẩm đóng gói, hãy đọc kỹ nhãn mác để tránh các sản phẩm chứa phụ gia và chất bảo quản. Tìm kiếm những sản phẩm có thành phần tự nhiên và dễ hiểu.

Áp dụng những bí quyết trên không chỉ giúp bạn lựa chọn được thực phẩm tươi sống và nguyên chất tốt nhất trong dịp tết này mà còn góp phần vào việc xây dựng lối sống lành mạnh cho bản thân và gia đình.

Cách chọn lựa thịt và các sản phẩm từ động vật

Khi lựa chọn thịt và các sản phẩm từ động vật, việc đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm là cực kỳ quan trọng. Đầu tiên, màu sắc là một chỉ báo quan trọng về độ tươi của thịt: thịt bò nên có màu đỏ tươi không chuyển sang nâu, thịt gà nên ở màu trắng đến hồng nhạt, và thịt lợn nên có màu hồng nhạt. Một điều nữa cần lưu ý là độ đàn hồi của thịt; thịt tươi sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu sau khi được nhấn nhẹ.

Thịt tươi không nên có mùi khó chịu hoặc nước đọng quá nhiều trong bao bì. Kiểm tra bao bì sản phẩm cũng rất quan trọng; đảm bảo rằng bao bì còn nguyên vẹn và hạn sử dụng còn xa. Chọn sản phẩm từ những nguồn đáng tin cậy, như thịt hữu cơ, thả vườn, hoặc ăn cỏ, có thể giúp bạn tránh được nhiều loại hóa chất và phụ gia không mong muốn.

Ngoài ra, việc mua thịt từ các cửa hàng hoặc nhà cung cấp uy tín, nơi bạn có thể tin tưởng vào chất lượng và nguồn gốc của thực phẩm, là một bước quan trọng. Đối với thịt và sản phẩm chế biến sẵn như xúc xích hoặc thịt nguội, hãy tìm những loại có ít phụ gia và chất bảo quản.

Chú trọng thực phẩm bổ dưỡng & tốt cho sức khoẻ

Ưu tiên thực phẩm giàu omega-3, Omega-3 là một loại axit béo không bão hòa cần thiết, có tác dụng làm giảm viêm, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và não bộ. Các nguồn thực phẩm giàu omega-3 bao gồm cá hồi, cá mackerel, hạt chia, hạt lanh và quả óc chó,...

Chọn lựa thực phẩm giàu chất xơ, chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, giảm cholesterol trong máu và kiểm soát lượng đường huyết. Rau xanh, quả mọng, hạt, và ngũ cốc nguyên hạt là những nguồn chất xơ dồi dào. Việc tăng cường chất xơ trong chế độ ăn ngày tết giúp phòng ngừa các bệnh về đường ruột.

Tăng cường vitamin & khoáng chất, vitamin và khoáng chất đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì các chức năng cơ thể và phòng chống bệnh tật. Các loại rau củ quả đa dạng, sữa và sản phẩm từ sữa, thịt nạc, và cá là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất phong phú. Đặc biệt, vitamin C trong cam, kiwi, và vitamin D từ cá hồi, trứng giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Lựa chọn thực phẩm phù hợp với lứa tuổi, mỗi giai đoạn tuổi tác có những nhu cầu dinh dưỡng khác nhau. Thực phẩm cho trẻ em nên giàu canxi và sắt để hỗ trợ sự phát triển của xương và não. Người cao tuổi cần tăng cường canxi, vitamin D để phòng ngừa loãng xương và omega-3 cho trí não.

Tránh thực phẩm có hại, hạn chế tiêu thụ thực phẩm chứa đường tinh chế, chất béo trans, phụ gia và chất bảo quản. Những loại thực phẩm này không chỉ gây hại cho sức khỏe tim mạch mà còn tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và các vấn đề về cân nặng.

Bảo quản thực phẩm

Bảo quản thực phẩm chín

Việc bảo quản thực phẩm chín, đặc biệt là những món ăn truyền thống trong dịp Tết như bánh chưng, bánh tét, giò chả, thịt đông, dưa hành, củ kiệu, và các loại thực phẩm đã nấu chín khác, đòi hỏi sự chú ý đặc biệt để đảm bảo an toàn và giữ cho thực phẩm tươi ngon lâu hơn. Dưới đây là hướng dẫn bảo quản chi tiết cho từng loại thực phẩm:

Bánh Chưng, Bánh Tét

• Đây là món ăn ngon truyền thống, giàu chất dinh dưỡng. Nếu thời tiết nóng thì có thể bảo quản vào ngăn mát tủ lạnh. Khi lấy bánh trong tủ lạnh ra cần luộc, hấp hoặc rán lại trước khi ăn.

• Đông lạnh: Bánh chưng, bánh tét cũng có thể được bảo quản trong ngăn đá nếu muốn giữ lâu hơn. Khi cần sử dụng, chỉ cần để bánh tan đá tự nhiên hoặc hấp nóng trở lại.

Giò, Chả

• Bảo quản lạnh: Giò chả sau khi mở bao bì cần được bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Việc này giúp giò, chả không bị khô và giữ được hương vị.
• Đông lạnh: Đối với việc bảo quản lâu dài, bạn có thể đặt giò, chả vào trong túi hút chân không hoặc túi zip có khóa kín và bảo quản trong ngăn đá.

Thịt Đông

• Bảo quản lạnh: Thịt đông cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng vài ngày để đảm bảo chất lượng.
• Bảo quản trong hộp kín: Để thịt đông trong hộp đựng thực phẩm có nắp đậy để tránh thịt hấp thụ mùi từ thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Dưa Hành, Củ Kiệu

Bảo quản lạnh: Dưa hành và củ kiệu sau khi đã mở nên được để trong lọ kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Điều này giúp giữ cho dưa, kiệu luôn giòn và giữ được vị chua đặc trưng.

Thực Phẩm Đã Nấu Chín

• Lưu trữ trong hộp kín: Đựng thực phẩm vào trong hộp đựng thực phẩm có nắp đậy và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để tránh vi khuẩn và giữ cho thực phẩm tươi ngon.
• Phân chia khẩu phần: Nếu có nhiều thực phẩm, hãy phân chia thành các khẩu phần nhỏ trước khi bảo quản để dễ dàng lấy ra sử dụng mà không cần làm nóng lại nhiều lần.

Bằng cách tuân thủ những hướng dẫn bảo quản này, bạn có thể giúp kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm, đồng thời đảm bảo chất lượng và hương vị của chúng, giúp mỗi bữa ăn trong dịp Tết và sau Tết vẫn luôn thơm ngon và bổ dưỡng.

Bảo quản thực phẩm sống

Dịp Tết, với nhu cầu mua sắm thực phẩm tăng cao, và đi cùng với đó là vấn đề làm sao để bảo quản thực phẩm sống sao cho tươi ngon và an toàn.

Rau củ quả

• Rửa sạch trước khi bảo quản: Một số loại rau củ nên được rửa sạch, lau khô rồi mới bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Tuy nhiên, với những loại rau củ dễ hỏng như dâu tây hay rau mầm, bạn nên rửa ngay trước khi sử dụng.
• Sử dụng túi giữ tươi: Đặt rau củ trong túi giữ tươi hoặc bọc chúng trong giấy báo để giữ độ ẩm vừa phải, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Thịt và hải sản

• Bảo quản ngay lập tức: Thịt và hải sản nên được bảo quản trong ngăn đá nếu không dùng ngay để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
• Phân chia khẩu phần: Phân chia thịt và hải sản thành các khẩu phần nhỏ, bọc kỹ và ghi rõ ngày tháng trước khi đông lạnh, giúp quản lý và sử dụng dễ dàng khi cần.

Trứng

Bảo quản ở nhiệt độ thấp: Trứng nên được giữ trong tủ lạnh, tránh để cửa tủ lạnh hay nơi có nhiệt độ biến động lớn, giữ cho trứng tươi ngon lâu hơn.

Sữa và các sản phẩm từ sữa

• Kiểm tra nhiệt độ: Đảm bảo sữa và các sản phẩm từ sữa được bảo quản ở nhiệt độ lạnh thích hợp, tránh để gần cửa tủ lạnh nơi nhiệt độ thường cao hơn.
• Đóng kín bao bì: Luôn đóng kín bao bì sau khi sử dụng để tránh vi khuẩn và mùi lẫn lộn với thực phẩm khác.

Lưu ý chung

• Kiểm tra tủ lạnh: Trước Tết, hãy kiểm tra và điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh và tủ đá sao cho phù hợp, đảm bảo thực phẩm được bảo quản ở điều kiện tốt nhất.
• Sắp xếp khoa học: Sắp xếp thực phẩm trong tủ lạnh một cách khoa học, đảm bảo không khí lạnh lưu thông đều khắp tủ, giúp thực phẩm được bảo quản tốt hơn.
• Vệ sinh tủ lạnh: Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên để ngăn chặn vi khuẩn và mùi không mong muốn, đặc biệt là trước và sau dịp Tết.

Bảo quản thực phẩm sống đúng cách trong dịp Tết không chỉ giúp tiết kiệm thời gian và công sức mà còn đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Đừng quên kiểm tra hạn sử dụng và chất lượng của thực phẩm trước khi sử dụng để có một cái Tết vui vẻ và an toàn.