Eatclean là gì? Tại sao nên ăn eatclean?

Trong những năm gần đây, thuật ngữ eat clean đã trở nên quen thuộc trong cộng đồng những người quan tâm đến sức khoẻ. Đây là một chế độ ăn lành mạnh, có lợi cho sức khoẻ. Eat clean có nghĩa là ăn sạch, vậy cụ thể như nào? Và tại sao chúng ta nên ăn eat clean?

Eat clean là gì?

Ăn sạch (eat clean) là một xu hướng ăn uống lành mạnh, tập trung vào việc sử dụng các nguyên liệu tươi, tự nhiên và ít chế biến. Mục đích của ăn sạch là cung cấp cho cơ thể đầy đủ dinh dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe, nâng cao chất lượng cuộc sống và phòng ngừa bệnh tật. 

Tại sao chúng ta nên chọn eat clean?

Ngày nay, với cuộc sống hiện đại và bận rộn, chế độ ăn uống của nhiều người đang dần trở nên thiếu cân bằng. Việc ăn nhiều đồ ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn và hóa chất bảo quản dẫn đến tình trạng thừa calo, thiếu dinh dưỡng và nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Chính vì vậy, việc chú ý đến ăn sạch là cần thiết để cải thiện sức khỏe và phòng bệnh. Bên cạnh đó, eat clean mang đến những lợi ích bất ngờ đối với cơ thể có thể bạn chưa biết:

Giảm cân an toàn

Với những người muốn giảm cân hoặc tập luyện thể thao, tập gym, yoga thì chế độ eat clean chính là điều tuyệt vời cần kết hợp. Chế độ ăn khá dễ thở với đa dạng thực phẩm, không hoàn toàn loại bỏ đường và chất béo mà chỉ hạn chế, vẫn ăn tinh bột và chất béo lành mạnh.

Việc ăn sạch này giúp hormone trong cơ thể thay đổi từ trạng thái lưu trữ chất béo sang đốt cháy chất béo. Việc bổ sung đủ protein, rau xanh, trái cây còn có tác dụng hỗ trợ đốt cháy năng lượng dư thừa, điều hòa quá trình trao đổi chất giúp việc tập luyện giảm cân trở nên hiệu quả và nhanh chóng hơn.

Cung cấp nguồn năng lượng dồi dào

Chế độ eat clean chủ yếu sử dụng nguyên liệu sạch trong chế biến nên cơ thể nhanh chóng được cung cấp đầy đủ dưỡng chất để duy trì nguồn năng lượng dồi dào hoạt động trong ngày. Bên cạnh đó, hàm lượng chất xơ cao trong chế độ ăn này tạo cảm giác no lâu, cơ thể luôn tràn đầy sức sống, tránh tình trạng mệt mỏi khiển năng suất làm việc giảm sút.

Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Ung thư hiện nay đang trở thành nỗi sợ hãi của hàng triệu người trên thế giới. Do chế độ ăn không lành mạnh, nghỉ ngơi không hợp lý khiến cơ thể dần mệt mỏi, giảm sức đề kháng khiến những chất có hại tấn công vào cơ thể. 

Chế độ eat clean lựa chọn thực phẩm sạch, có nguồn gốc rõ ràng, đặc biệt là thực phẩm hữu cơ vì được nuôi trồng tự nhiên, không phân bón hóa học, không thuốc trừ sâu hay chất bảo quản, chất kích thích tăng trưởng… Nhờ vào việc sử dụng các sản phẩm hữu cơ cùng cách chế biến đơn giản nhất giúp sức khỏe của bạn được đảm bảo, tránh hấp thụ các chất độc hại và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Cải thiện sức khỏe não bộ

Chế độ ăn eat clean cải thiện chức năng não bộ. Chế độ ăn cung cấp vitamin B6 giúp dẫn truyền thần kinh tỉnh táo, bổ sung axit Omega 3 giúp giảm căng thẳng, áp lực trong cuộc sống. Đặc biệt, chế độ ăn này không khuyến khích sử dụng cà phê hay bỏ bữa bởi điều này dễ gây ra tình trạng đau đầu, đau dạ dày, thậm chí là tăng cao nguy cơ rơi vào trạng thái căng thẳng, mệt mỏi.

Ngăn ngừa bệnh tim mạch

Chế độ ăn eat clean thường ưu tiên thưởng thức trái cây và rau củ chứa nhiều vitamin C giúp giảm thiểu nguy cơ mắc chứng xơ vữa động mạch, hạn chế nguy cơ đột quỵ và cao huyết áp. 

Bên cạnh đó, việc bổ sung nhiều chất béo lành mạnh như các loại hạt, bơ, dầu olive làm giảm nồng độ cholesterol độc hại mà còn ngăn ngừa mắc các bệnh về tim mạch.

Phòng tránh cao huyết áp, suy thận

Việc tối giản trong khâu chế biến, giữ hương vị tự nhiên của món ăn, hạn chế muối và gia vị khi nấu nướng sẽ tạo thói quen ăn uống lành mạnh hơn cho những ai áp dụng chế độ ăn này. Hạn chế ăn mặn cũng mang lại nhiều lợi ích lâu dài cho sức khỏe, giúp thận không phải làm việc quá sức, phòng tránh suy thận, cao huyết áp hay đột quỵ.

Điều hòa lượng đường trong máu

Chế độ ăn uống đầy đủ trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt giúp cơ thể chống lại mất cân bằng oxi hóa. Các thực phẩm tươi sống, nguyên chất được ưu tiên sẽ góp phần cải thiện sức khỏe và tăng tuổi thọ. Đặc biệt là có thể điều hòa lượng đường trong máu rất tốt.

Thân thiện với môi trường

“Ăn sạch” chính là lựa chọn thực phẩm hữu cơ, thực phẩm an toàn cho môi trường nên mang đến những lợi ích cho cơ thể con người cũng như tác động tích cực đối với môi trường. Thực phẩm eat clean thường chọn theo mùa và trồng tự nhiên, chăm bón theo phương pháp hữu cơ nên có thể giúp giảm lượng khí thải carbon ra môi trường.

Thưởng thức hương vị trọn vẹn của thực phẩm

Vì sử dụng thực phẩm nguyên chất và chế biến đơn giản nhất có thể giúp giá trị dinh dưỡng của thực phẩm luôn được giữ tối đa. Chế độ eat clean không khuyến khích tẩm ướp nhiều gia vị, phụ gia nên bạn hoàn toàn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của thực phẩm.

Tăng cường tuổi thọ

Có lẽ điều tuyệt vời nhất mà ai cũng mong muốn ở một chế độ ăn lành mạnh chính là cải thiện và tăng cường tuổi thọ. Các thực phẩm chính như ngũ cốc, trái cây và rau hỗ trợ đường tiêu hóa, giúp cơ thể khỏe mạnh, đào thải chất độc một cách nhanh chóng.

Nguyên tắc cơ bản khi ăn eat clean

Ăn thực phẩm nguyên bản, chưa qua chế biến (nói không với thực phẩm chế biến sẵn)

Khi xây dựng thực đơn ăn eat clean, bạn nên chọn những thực phẩm tươi sạch có thể ăn nguyên bản hoặc ít chế biến để giữ nguyên dưỡng chất như rau xanh, trái cây tươi, ngũ cốc,… Hãy nói không với thực phẩm chế biến sẵn, đồ đóng hộp do những thực phẩm này thường chứa nhiều chất béo xấu và lượng muối cao gây béo phì, huyết áp, mỡ trong máu…

Ăn nhiều trái cây và rau củ tươi

Các loại rau củ tươi và trái cây chính là thực phẩm “đồng hành” xuyên suốt mỗi bữa ăn của “dân” eat clean. Các loại thực phẩm này rất dễ tìm, giá thành rẻ và phù hợp với cách chế biến sạch như ăn sống, hấp, luộc… Bên cạnh đó, trái cây và rau củ tươi còn cung cấp nhiều vitamin, chất xơ và các khoáng chất cần thiết để duy trình hoạt động của cơ thể.

Uống nước lọc và hạn chế thức uống công nghiệp

Tạo thói quen uống đủ từ 2 lít nước mỗi ngày thay vì uống các thức uống công nghiệp để quá trình thải độc của cơ thể diễn ra thuận lợi, đồng thời giúp bạn kiềm chế cơn đói và tạo cảm giác no lâu hơn. Tuy nhiên bạn cũng không nên uống quá nhiều nước (vượt 1,5 lít mỗi giờ) vì sai lầm này có thể tạo áp lực cho thận và nguy cơ gây ngộ độc nước.

Ăn eat clean có nhiều cấp độ, cần kiên trì

Thực đơn ăn eat clean có nhiều cấp độ từ cơ bản đến nâng cao, tất cả phụ thuộc vào thể trạng, mục đích hoặc nhu cầu cần cải thiện nhanh một vấn đề nào đó của bạn (giảm lượng đường, giảm mỡ thừa, tăng cường đề kháng…). Việc bạn cần là chọn chế độ phù hợp cho mình và kiên trì với nó để đạt hiệu quả tốt và không gây hại cho sức khỏe.

Không ăn quá no hoặc để bụng quá đói, nên ăn nhiều bữa 

Nguyên tắc tiếp theo để eat clean đúng cách là không được ăn quá no vì sẽ làm bụng bị đầy hơi, tạo áp lực cho cơ thể, gây cảm giác bồn chồn…  hoặc để bụng quá đói do dễ làm tụt huyết áp và khiến bạn càng ăn nhiều hơn nữa. Tốt nhất, nên chia thành nhiều bữa ăn trong ngày: 3 bữa chính và 2-3 bữa phụ sẽ giúp bạn no lâu và tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. 

Cắt giảm đường, chất ngọt nhân tạo

Đường và các chất ngọt nhân tạo có trong các món ăn vặt, nước ngọt có ga, nước ép đóng chai, bánh ngọt,… chính là “kẻ thù thầm lặng” khiến cơ thể mất cân đối và dễ mắc cái bệnh như đái tháo đường, tăng huyết áp, tim mạch…. Do đó, bạn nên cắt giảm đường trong bữa ăn hàng ngày và thay thế bằng các loại trái cây hoặc mật ong có vị ngọt tự nhiên.

Hạn chế ăn mặn, không dùng nhiều muối

Không ít người Việt có thói quen ăn mặn nhưng không nhận ra. Người trưởng thành tiêu thụ quá 5mg muối/ngày sẽ gia tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ. Trong khi đó, eat clean là chế độ ăn khoa học, lành mạnh để nâng cao sức khỏe. Chính vì thế, ăn giảm mặn là yếu tố không thể bỏ qua khi bạn thực hiện eat clean.

Có rất nhiều cách để thực hiện chế độ ăn giảm mặn. Chẳng hạn, bạn có thể thay thế nước mắm thông thường bằng nước mắm giảm mặn để hạn chế lượng muối hấp thu vào cơ thể. Hiện nay, các loại nước mắm giảm mặn được sản xuất bằng công nghệ giảm muối nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị đậm đà của nước mắm Việt. Do đó, bạn nên cân nhắc đọc kỹ thành phần khi lựa chọn sản phẩm cho bữa ăn của mình nhé.

Gợi ý thực đơn 7 ngày ăn eat clean đơn giản dễ áp dụng

Thứ Hai

• Bữa sáng: Cháo yến mạch kèm trái cây tươi và hạt.
• Bữa trưa: Cơm gạo lức kèm cá hấp rau thơm và đậu que xào.
• Bữa tối: Salad rau xanh kèm tôm nướng, quả bơ và hạt.

Thứ Ba

• Bữa sáng: Smoothie trái cây và rau củ kèm hạt chia.
• Bữa trưa: Bún chay kèm nước mắm chay và rau sống.
• Bữa tối: Quinoa kèm đậu nành và cà chua xào tỏi.

Thứ Tư

• Bữa sáng: Bánh mì chay kèm rau xanh, hạt và sốt bơ.
• Bữa trưa: Cơm gạo lức kèm thịt gà nướng và rau xào.
• Bữa tối: Mì soba kèm rau củ và nấm xào.

Thứ Năm

• Bữa sáng: Sữa chua không đường kèm trái cây và hạt.
• Bữa trưa: Salad rau xanh kèm cá nướng, quả bơ và hạt.
• Bữa tối: Cơm gạo lức kèm đậu hũ xào rau củ.

Thứ Sáu

• Bữa sáng: Cháo yến mạch kèm chuối, hạt và mật ong.
• Bữa trưa: Bún chay kèm nước mắm chay, nấm và đậu phụ.
• Bữa tối: Khoai lang nướng kèm sốt bơ, rau xào và hạt.

Thứ Bảy

• Bữa sáng: Smoothie trái cây và rau củ kèm hạt điều.
• Bữa trưa: Cơm gạo lức kèm thịt gà nướng và rau xào.
• Bữa tối: Mì soba kèm cá hấp rau thơm và nấm.

Chủ Nhật

• Bữa sáng: Bánh mì chay kèm rau xanh, hạt và sốt bơ.
• Bữa trưa: Salad rau xanh kèm tôm nướng, quả bơ và hạt.
• Bữa tối: Quinoa kèm đậu nành, cà chua xào tỏi và rau xào.

Nhớ kết hợp với nước uống như nước ép trái cây, nước chanh, trà xanh hoặc nước lọc để giữ cân bằng nước cho cơ thể. Chúc bạn thành công!

Nếu bạn đang muốn ăn eat clean và muốn có thực đơn phù hợp với thể trạng sức khỏe của mình, đừng ngần ngại liên hệ với The Vitamin Shoppe, chúng tôi sẽ giúp bạn thiết kế giải pháp cá nhân hóa cùng thực đơn eat clean dành riêng cho bạn để đạt được hiệu quả tối đa!