Sự thật về những thực phẩm superfood bạn nên biết

Thuật ngữ siêu thực phẩm – “superfood” là một thuật ngữ khá mới, đề cập đến những loại thực phẩm cung cấp nguồn dinh dưỡng tối đa với lượng calo tối thiểu. Siêu thực phẩm chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe con người. Hiện nay, vẫn chưa có một tiêu chí, tiêu chuẩn hay định nghĩa quy chuẩn nào giúp phân loại các thực phẩm nào thuộc nhóm siêu thực phẩm. Tuy nhiên, hầu hết các siêu thực phẩm được giới chuyên môn đánh giá cao đều có nguồn gốc từ thực vật.

Siêu thực phẩm là gì?

Siêu thực phẩm là những thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng rất cao và chứa rất ít calo. Các loại thực phẩm này chứa một lượng lớn khoáng chất, vitamin và các chất chống oxy hóa để giúp con người có một sức khỏe toàn diện. Chất chống oxy hóa là những phân tử tự nhiên có trong một số loại thực phẩm, có tác dụng trung hòa các gốc tự do trong cơ thể. Các gốc tự do là sản phẩm phụ của các quá trình chuyển hóa trong cơ thể, gây ảnh hưởng đến hoạt động của tế bào. Vì vậy, các phân tử chống oxy hóa sẽ làm giảm sự sản sinh hoặc đảo ngược tác động các gốc tự do. Từ đó làm hạn chế các nguy cơ sức khỏe như:

• Bệnh tim

• Ung thư

• Viêm khớp

• Đột quỵ

• Bệnh đường hô hấp

• Suy giảm miễn dịch

• Khí phổi thủng

• Parkinson

Siêu thực phẩm không phải là thực phẩm chữa bệnh. Theo chuyên gia dinh dưỡng: “Có rất nhiều người kỳ vọng về loại thực phẩm này, xem nó như một vị thuốc bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính và các vấn đề sức khỏe. Họ nghĩ rằng chỉ cần ăn một hoặc một vài loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này cùng với một chế độ ăn kiêng nghèo nàn là có thể chữa bách bệnh”. Mặc dù siêu thực phẩm chứa một lượng dinh dưỡng lớn, nhưng chỉ tốt khi bạn kết hợp nó với một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng tổng thể. Ăn kiêng và tập trung vào các loại thực phẩm riêng lẻ không có tác dụng chữa các bệnh cho cơ thể.

Các siêu thực phẩm phổ biến

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, siêu thực phẩm giàu chất chống oxy hóa và flavonoid, giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư, cải thiện chức năng miễn dịch và làm giảm viêm. Các chất dinh dưỡng trong các loại thực phẩm này có tác dụng tốt cho da, móng tay, tóc khỏe mạnh. Đồng thời, siêu thực phẩm giúp bạn duy trì mức trọng lượng hợp lý, cân bằng cơ thể.

Hạt diêm mạch (quinoa)

Hạt diêm mạch là một loại carbohydrate phức hợp ít calo, không chứa gluten, chỉ số GI thấp (Chỉ số GI là một chỉ số cho biết tốc độ làm tăng đường huyết sau khi ăn của loại thực phẩm có chứa chất bột đường). Nó chứa 8 loại axit amin và giàu chất xơ. Đặc biệt, nó không chứa gluten nên nó là một sự thay thế tuyệt vời cho lúa mì hoặc ngũ cốc.

Kỷ tử

Kỷ tử chứa tất cả 18 axit amin cũng như lượng lớn vitamin A, B1, B2, B6 và vitamin E, và tính theo gam, chúng chứa nhiều sắt hơn rau bina và nhiều vitamin C hơn cam.

Cải xoong

Là một nguyên liệu tuyệt vời cho món salad hoặc nguyên liệu làm bánh sandwich, cải xoong chứa đầy vitamin A và C, đồng thời hoạt động giống như một loại kháng sinh tự nhiên, giúp loại bỏ các vết thâm không mong muốn và chữa lành da.

Yến mạch

Yến mạch có nhiều canxi, kali, magiê, vitamin E, protein và hơn thế nữa. Ngoài việc giúp cải thiện làn da của bạn, chúng rất tốt cho những người bị căng thẳng và mệt mỏi. Đơn giản nhất là chế biến nó thành món cháo cho bữa sáng.

Rau cải xoăn

Rau cải xoăn rất tốt để giải độc vì nó chứa nhiều chất xơ. Những chất có trong rau cải xoăn là những yếu tố quan trọng giúp giữ cho gan của bạn khỏe mạnh. Chỉ cần 50g rau cải xoăn cung cấp đủ lượng vitamin C được khuyến nghị hàng ngày của bạn.

Socola đen

Socola thực sự tốt cho chúng ta, nhưng chỉ là loại socola đen. Các thử nghiệm đã chỉ ra rằng socola đen chứa nhiều chất chống oxy hóa và polyphenol - được cho là có tác dụng bảo vệ cơ thể hỗ trợ phòng chống ung thư và các bệnh về tim mạch - hơn các loại trái cây.

Quả việt quất

Quả việt quất được cho là có thể giúp giải quyết các vấn đề về trí nhớ, vì vậy nếu bạn đang nghi ngờ về bệnh Alzheimer, thì đây là "siêu thực phẩm" dành cho bạn. Các flavonoid giúp loại bỏ các gốc tự do nguy hiểm có thể gây hại cho thành tế bào và DNA.

Hạt chia

Do chứa đầy omega 3 và chất chống oxy hóa, chỉ cần một thìa hạt chia có nhiều canxi hơn một cốc sữa. Chúng là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ công thức làm bánh pudding hoặc sinh tố ăn sáng nào.

Cây họ đậu

Tất cả các loại đậu, chẳng hạn như thận, đậu gà, đậu nành, đậu Hà Lan khô và đậu lăng, đều ít chất béo và có đặc tính chống lão hóa. Chúng là một nguồn cung cấp carbohydrate và chất xơ protein thực vật, có nghĩa là chúng rất tốt cho huyết áp, cholesterol và các khớp của bạn. Chúng thực sự có thể cải thiện sức khỏe tiêu hóa của bạn.

Trái bơ - một loại siêu thực phẩm

Trái bơ cũng được coi là một siêu thực phẩm vì chứa nhiều chất chống oxy hóa, chưa kể đến kali, vitamin và chất béo tốt, bơ là vũ khí tốt nhất của bạn trong cuộc chiến chống lại quá trình lão hóa.

Tảo xoắn

Loại tảo nước ngọt này thường được gọi là siêu thực phẩm hàng đầu. Nó chứa nhiều protein và tất cả các axit amin thiết yếu, cộng với nó là một chất giải độc tuyệt vời. Spirulina thường được thêm vào sinh tố và nước trái cây ở dạng bột, hoặc được dùng như một chất bổ sung thực phẩm.

Chế độ ăn với các loại siêu thực phẩm

Bạn có thể kết hợp các siêu thực phẩm này vào chế độ ăn uống hằng ngày để bổ sung dinh dưỡng. Bạn nên thay đổi thường xuyên các thực phẩm để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng cao nhất. Đồng thời, hạn chế sử dụng các loại thực phẩm chế biến sẵn, sử dụng các loại thực phẩm tươi.

Một số mẹo dành cho bạn:

• Cân bằng màu sắc cho bữa ăn: Hãy đảm bảo bữa ăn của bạn có màu sắc phong phú chứ không đơn thuần chỉ là 1-2 màu nâu của thịt hay của món cá nào.
• Thêm rau xanh vào các món súp, món xào.
• Thay thế thịt bò, thịt gia cầm bằng cá hồi hay đậu phụ.
• Thêm quả mọng vào bột yến mạch, ngũ cốc, salad hay bánh nướng.
• Ăn nhiều rau xanh và trái cây trong bữa ăn, kể cả bữa ăn phụ và bữa ăn chính.
• Uống trà xanh, matcha hằng ngày.
• Sử dụng các loại hạt, trái cây khô.

Siêu thực phẩm là những thực phẩm tốt cho sức khỏe của bạn, đem đến nhiều lợi ích trong việc cung cấp dinh dưỡng. Vì vậy, hãy lựa chọn các loại thực phẩm này vào chế độ ăn uống lành mạnh, kết hợp chế độ luyện tập, sinh hoạt tốt nhất để có hệ miễn dịch khỏe mạnh.